Конечно, есть миллион разных способов приготовления картофельного салата. Но если вы выросли на Среднем Западе или Юге и проводили какое-то время за барбекю на заднем дворе, обедами в церковном подвале или летними пикниками, вы точно знаете, о чем я говорю, когда речь идет о «классическом» сливочном картофельном салате. Начнем со свеженарезанного картофеля, сваренного до полной мягкости, а затем сбрызнутого уксусом. Затем к картофелю мы добавляем классические строительные блоки из сваренных вкрутую яиц, хрустящего сельдерея и острого красного лука. Большая ложка маринованных огурцов добавляет восхитительно соленый вкус, хотя некоторые могут возразить, что это необязательно. Затем все поливают густой сливочной заправкой с добавлением горчицы, соли сельдерея, уксуса и паприки, чтобы собрать все воедино. Картофельный салат совершенства .
Теперь я знаю, что существуют твердые мнения на тему Miracle Whip по сравнению с майонезом, так что вы знаете! Не стесняйтесь также добавлять любые добавки, которые вам могут понравиться, например, бекон, авокадо или свежие травы. И хотя я лично люблю оставлять картофельную кожуру для дополнительной текстуры и питательных веществ, вы можете почистить картофель здесь, если хотите.
Приготовим вместе картофельный салат!
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНОГО САЛАТА | 1-МИНУТНОЕ ВИДЕО
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОГО САЛАТА
Вот несколько кратких заметок о простых ингредиентах картофельного салата, которые вам понадобятся для этого рецепта:
- Картофель: в этом рецепте я предпочитаю маслянистый картофель Yukon Gold или красный картофель, потому что они хорошо держат форму и не становятся слишком мягкими, но любой другой сорт картофеля тоже подойдет.
- Яйца вкрутую: в настоящее время я всегда готовлю яйца вкрутую в мультиварке , но вы также можете приготовить их традиционным способом на плите .
- Майонез или чудо-кнут: решать вам! Miracle Whip (более легкая, чуть более сладкая и острая майонезная заправка) всегда была стандартом для этого картофельного салата на Среднем Западе. Но не стесняйтесь использовать вместо него майонез (я бы порекомендовал Duke’s), или вы можете использовать их смесь 50/50. Чтобы облегчить ситуацию, не стесняйтесь также добавить немного простого греческого йогурта или нежирной сметаны вместо части майонеза.
- Уксус: я делаю этот салат с яблочным уксусом, но красный винный уксус или белый уксус также подойдут.
- Приправа к маринаду (по желанию): если вы любите маринады, хорошая ложка приправы (или вы можете нарезать свои собственные маринады) придаст этому салату неотразимую сладкую нотку! Если вы не любите соленые огурцы, не беспокойтесь, просто оставьте это.
- Овощи: сырой сельдерей и лук придают этому картофельному салату классическую хрустящую нотку.
- Приправы: мы будем использовать дижонскую горчицу, сельдерейную соль, паприку (я предпочитаю копченую паприку), мелкую морскую соль и черный перец, чтобы приправить сливочную заправку. Я также рекомендую посыпать салат немного копченой паприкой перед подачей на стол.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ
Полные инструкции включены в рецепт ниже, но вот основные шаги по приготовлению картофельного салата:
- Отварить картофель. Мы помещаем их в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим до мягкости.
- Слейте картофель. Откиньте картофель на дуршлаг, верните в кастрюлю, сбрызните уксусом и дайте немного остыть. (Если вам нужно ускорить этот процесс, вы можете промыть картофель в холодной воде, пока он не остынет, прежде чем возвращать его в кастрюлю!)
- Сделайте заправку. Пока картофель остывает, взбейте заправку.
- Объединить. Очень аккуратно перемешайте все вместе в большой миске.
- Время года. Попробуйте на вкус и отрегулируйте приправы по мере необходимости.
- Холод. Переложите картофельный салат в сервировочную миску, накройте и поставьте в холодильник на 1–2 часа, чтобы охладить.
- Служить. Тогда подавайте и наслаждайтесь! ♡
КАК ХРАНИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ
Картофельный салат, к сожалению, плохо замораживается. Поэтому, если вы делаете партию заранее или у вас есть остатки для хранения, просто поместите картофельный салат в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
СОВЕТЫ ПО КАРТОФЕЛЬНОМУ САЛАТУ
Вот несколько быстрых советов по приготовлению картофельного салата, которые следует учитывать при приготовлении этого рецепта!
- Не переварите картофель. Чтобы избежать кашицеобразного картофельного салата, регулярно проверяйте картофель во время приготовления. Как только их можно будет легко проткнуть вилкой, они готовы к употреблению!
- Обязательно добавьте немного хруста. Сельдерей и лук — классические добавки к сливочно-картофельному салату. Но если сельдерей вам не по вкусу, попробуйте вместо этого добавить в салат немного редиски, болгарского перца, огурцов, фенхеля или моркови, чтобы придать ему приятную текстуру и хруст.
- Дайте ему время остыть. Все эти восхитительные ароматы будут продолжать сливаться, пока картофельный салат стоит, поэтому он будет еще вкуснее после того, как постоит несколько часов в холодильнике.
- Отрегулируйте приправы по вкусу. У каждого свое мнение о том, каким должен быть вкус домашнего картофельного салата, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь регулировать любые приправы (или любые другие пропорции ингредиентов) по вкусу!
ВАРИАНТЫ КАРТОФЕЛЬНОГО САЛАТА
- Добавьте бекон: добавьте раскрошенный хрустящий бекон непосредственно перед подачей на стол.
- Добавьте сыр: добавьте тертый сыр, например, чеддер, копченую гауду, раскрошенную фету или пармезан.
- Добавьте свежие травы: добавьте нарезанный свежий зеленый лук, укроп, петрушку, базилик или тимьян по вкусу.
- Добавьте дополнительные овощи: добавьте сладкий перец, морковь, огурец, фенхель, зеленый лук, горох, редис или сладкую кукурузу.
- Добавьте оливки или каперсы: добавьте свои любимые оливки или каперсы, чтобы придать блюду дополнительный соленый вкус.
- Используйте печеный картофель: вместо этого нарежьте остатки печеного картофеля , чтобы приготовить салат из печеного картофеля.
- Сделайте его веганским: исключите яйца и замените их своим любимым веганским майонезом, чтобы сделать этот рецепт веганским картофельным салатом.
ЛУЧШИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ!
- время подготовки: 10 МИНУТ
- время приготовления: 20 МИНУТ
- общее время: 60 МИНУТ
- выход: 6 — 8 ПОРЦИЙ 1 Х
ОПИСАНИЕ
Мой любимый рецепт классического, сливочного, пикантного южного картофельного салата. См. примечания выше для возможных вариантов ингредиентов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ШКАЛА1x2x3x
- 3 фунта картофеля Yukon Gold или красного картофеля*, нарезанного кубиками размером 3/4 дюйма
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 1/4 стакана майонеза
- 1/3 стакана маринованной приправы из укропа (по желанию)
- 1 чайная ложка сельдерейной соли
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 4 сваренных вкрутую яйца , нарезанных кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
- половина маленькой красной луковицы, тонко нарезанной
- морская соль и свежемолотый черный перец
- дополнительные начинки: копченая паприка или приправа Old Bay, нарезанный свежий зеленый лук, (дополнительно) нарезанные вкрутую яйца
Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана
ИНСТРУКЦИИ
- Отварить картофель. Поместите нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю и добавьте достаточно холодной воды, чтобы картофель был покрыт на 1 дюйм. Варить на среднем огне, пока вода не закипит. Уменьшите огонь до среднего, чтобы поддерживать кипение, затем продолжайте готовить картофель в течение 5–8 минут или до тех пор, пока картофель не будет легко протыкаться вилкой. Старайтесь не переваривать картофель.
- Слейте картофель. Картофель тщательно откинуть на дуршлаг. Верните картофель в кастрюлю, равномерно сбрызните уксусом и дайте картофелю отдохнуть 20–30 минут* или пока он не остынет настолько, что с ним можно будет обращаться.
- Сделайте заправку. Тем временем смешайте майонез, соль сельдерея, горчицу и маринад в миске среднего размера до однородной массы.
- Объединить. Когда картофель будет готов, добавьте смесь майонеза, нарезанные кубиками яйца, сельдерей и лук. Аккуратно перемешайте до однородного состояния.
- Время года. Попробуйте и при необходимости приправьте солью и перцем. (Также не стесняйтесь добавить столовую ложку или две маринованного сока, если хотите.)
- Холод. Переложите картофельный салат в сервировочную миску, накройте и поставьте в холодильник на 1–2 часа, чтобы охладить.
- Подача. Подавайте охлажденным и наслаждайтесь! Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
ПРИМЕЧАНИЯ
Картофель: Не стесняйтесь чистить картофель, если хотите. Я предпочитаю оставлять кожицу, чтобы придать дополнительную текстуру картофельному салату.
Метод экономии времени: если вы спешите, вы можете сразу же промыть картофель холодной водой, пока он не остынет. Затем тщательно откиньте картофель на дуршлаг, верните его в кастрюлю, равномерно сбрызните уксусом и перейдите к шагу 3.