Автор: adminPosted on:

Мятный гороховый хумус

Этот рецепт мятного горохового хумуса легко приготовить за 10 минут. Он прекрасно сбалансирован благодаря сладким и соленым вкусам.

Этим летом мы провели месяц в Барселоне, встречаясь с друзьями, впитывая испанское солнце, гуляя везде и наслаждаясь хорошим общественным транспортом, и, конечно же, посещая все наши старые любимые рынки и рестораны. Но я должен сказать, что одной из случайных блюд, которую я больше всего был рад снова увидеть, был hummus con guisantes con menta — мятный гороховый хумус — из моего любимого продуктового магазина . ♡

Этот прекрасный зеленый хумус мы покупали еженедельно (как минимум!), когда жили там. Мята и горошек добавляют хумусу освежающий оттенок сладости и свежий ароматный вкус. А когда он идеально сбалансирован с насыщенным кунжутным вкусом тахини, сытным нутом, пикантным лимонным соком, чесноком и тмином, этот хумус просто восхитителен . Чаще всего мы просто подавали его с питой или крекерами и овощными палочками для макания, но он также прекрасно подходит для сэндвичей, зерновых мисок, бургеров, роллов и всего остального. В качестве бонуса, это был также отличный способ накормить нашего малыша дополнительными овощами!

В любом случае, возвращение в Барселону напомнило нам, как сильно мы скучали по зеленому хумусу. Поэтому я сфотографировал этикетку с ингредиентами, пока мы были там, и попытался воссоздать рецепт, как только мы приземлились в Канзас-Сити. И должен сказать, я очень доволен тем, как этот рецепт приземлился!

Так что в следующий раз, когда вам захочется хумуса, возьмите пакет замороженного горошка и немного мяты и попробуйте это. Надеюсь, вам понравится так же, как и нам!

Ингредиенты мятного горохового хумуса

Вот несколько кратких заметок об ингредиентах для мятного горохового хумуса, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта:

  • Нут:  банка нута служит кремообразной, богатой белком основой для хумуса.
  • Горох:  здесь можно использовать как свежий, так и замороженный (затем размороженный) горошек, который добавит естественную сладость и великолепный зеленый оттенок.
  • Мята:  Свежие листья мяты добавляют прекрасный взрыв свежего, легкого, ароматного вкуса. Не стесняйтесь добавлять больше или меньше мяты по вкусу.
  • Тахини: Я рекомендую использовать тахини хорошего качества при приготовлении домашнего хумуса. (Я отдаю предпочтение  , но можете использовать любую тахини, которая вам больше нравится.) Ее насыщенный ореховый вкус прекрасно дополняет сладость горошка и мяты.
  • Оливковое масло:  мы добавим немного оливкового масла, чтобы связать ингредиенты и придать хумусу шелковистую текстуру.
  • Лимонный сок:  выжатый свежий лимонный сок добавляет пикантную кислинку, которая уравновешивает другие ингредиенты.
  • Чеснок:  сырой чеснок придает хумусу еще один пикантный вкус.
  • Приправы:  И последнее, но не менее важное: мы приправим хумус простой смесью молотого тмина, черного перца и морской соли.

Варианты рецепта

Вот еще несколько вариаций этого рецепта мятного горохового хумуса, которые вы можете попробовать:

  • Добавьте фету:  добавьте немного раскрошенной феты, чтобы придать ей пикантный сливочный вкус.
  • Добавьте больше зелени:  добавьте больше свежего укропа или кинзы, чтобы они сочетались со свежей мятой.
  • Добавьте халапеньо:  добавьте немного свежего халапеньо, чтобы придать хумусу пикантность.
  • Добавьте мисо:  добавьте столовую ложку пасты мисо для дополнительного вкуса умами.

Мятный гороховый хумус

  • Автор: Али
  •  Время подготовки: 10 мин.
  •  Время приготовления: 0 мин.
  •  Общее время: 10 мин.
  •  Выход : 4–6 порций 1 x​

Описание

Этот рецепт мятного горохового хумуса легко приготовить за 10 минут. Он прекрасно сбалансирован благодаря сладким и соленым вкусам.

Ингредиенты

  • 1 (15 унций) банка нута*, промытого и высушенного
  • 1 стакан замороженного горошка, размороженного
  • 1/2 стакана качественной тахини
  • 1/4 стакана холодной воды или больше при необходимости
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • по 1/2 ч. л . черного перца и молотого тмина
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 2 средних зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
  • 20–25 средних свежих листьев мяты по вкусу

Инструкции

  1. Смешайте. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне. Пюрируйте в течение 2 минут или до получения однородной массы, останавливаясь, чтобы соскоблить смесь со стенок миски по мере необходимости.
  2. Приправить. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли, лимонного сока и/или мяты.
  3. Подавайте. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!